Beer list. / 地ビール

[Beer list / 志賀高原地ビール]

志賀高原ビール 「自分たちが飲みたいビール」というコンセプトで、全商品が 志賀高原の湧水を仕込み水に、自家栽培ホップ『信州早稲』 自家栽培米の『美山錦』と厳選した麦芽を原材料に、手 したビールです。熱処理、濾過をしていない、酵母が生 新鮮なビールです。小さくても、―つのメーカーとして味に はこだわって参ります。
ドラフトペールエール
志賀高原の湧水仕込み  モルト100%無濾過『生』
きめ細やかで真っ白な泡とほのかな甘さ。 華やかな香りで、爽やかなビールです。 700円
ペールエール グレープフルーツの様なカスケードホップ香が際 立つ、クリーンな味わいのエールビールです。 330ml 600円
I P A
(インディアペールエール)
しっかりしたボディと上質なホップのブーケ・ 苦味がバランスした琥珀色のピ一ルです。 330ml 600円
ポーター 複雑性のあるアロマとスムースな味わいを併 せもつ、飲みやすい黒ビールです。 330ml 600円
美山ブロンド 自家栽培米『美山錦』をつかい、ほんのり 甘く、繊細で爽快なビールです。 330ml 600円
I S S
(インディアンサマーセゾン)
ドライでフルーティーなビールです。青いレモン、ライムのような柑橘系の香りと味わい。 330ml 600円
山伏壱セゾンワン 自家栽培のホップ、酒米をつかい、無濾過、 非熱処理、瓶内二次醗酵のビール。フルー ティーで爽快でドライなビールです。 750ml 1,800円
山伏弐セゾンノワール 自家栽培のホップ、酒米をつかい、無濾過、 非熱処理、瓶内二次醗酵のビール。ほのかなロースト香の黒ビールです。 750ml 1,800円
山伏参ブルーベリ一ノワールにごり 自家栽培のホップ、酒米をつかい、さらに ブルーベリ一を加えた無濾過、非熱処理、 瓶内二次醗酵のビール。ブルーベリーの 自然で柔らかな酸味が加わりました。 750ml 2,600円

Sake list. / 地酒 縁喜酒造

[Sake list / 地酒 縁喜酒造]

縁喜 文化二年(1805年)の創業以来200年にわたり志賀高原の麓、沓野で 醸されてきた地酒です。志賀高原の湧水を厳寒の酒蔵で、伝統の 技術で醸造しております。 5年達続開東信越国税局酒類鑑評会優秀賞,全国新酒朧評会全賞 受賞など、キレのある旨口の酒の評価は年々高まっています。 どうぞ、お楽しみください。
上撰本醸造生酒 一切の加熱処理をせずにお届けする縁喜の人気商品です。芳醇な味わいとバランスが特徴です。 300ml 700円
雪猿(スノーモンキー) 純米酒とにごり酒を合わせたうすにごり 純米酒。キレの良さとにごり酒の柔かく なめらかな味が特徴です。 300ml 800円
特別純米酒 長期低温で醸したこの酒は、純米ながらも非常にキレが良く、やや辛口で味もしっかりのった杜氏の自信作。 冷からお爛までおすすめです。 300ml 900円
吟醸生詰
自家栽培米 美山錦使用
蔵人自ら作った酒米『美山錦』を、低温で じっくり醗酵させ、香りを引き出しました。 上品でキレのいい味わいです。 300ml 900円
純米吟醸
自家栽培米 美山錦使用
蔵人自ら作った酒米『美山錦』の純米 吟醸です。やさしく華やかな香りと キレ味が際立っています。蔵人たち入魂の逸品です。 300ml 1,100円
五年酒 縁喜の本醸造原酒を、志賀高原の麓の冷涼な気候の酒蔵で、五年以上にわたり熟成させた秘蔵酒ボリュームのあるお料理にお勧めです。 300ml 1,200円
大吟醸 木島平村産『金紋錦』と、志賀高原の 湧水だけで丁寧に醸した大吟醸です。 雑味のない繊細な味わい。 華やかな味わいが除立ちます。 300ml 1,600円
にごり酒 柔らかでいながら切れのいい、 洗練された味を一度お試しください。 お爛もおすすめ。 720ml 1,300円
上撰本醸造
志賀高原
味わい、キレがあり知らず知らずのうちに 杯がすすむ。これが縁喜の定番酒です。 新美山錦ひとごこちを100%使用し、コクの ある味わいに仕上がっています。 720ml 1,500円
特別純米酒 長期低温で醸したこの酒は、純米ながらも非常にキレが良く、やや辛口で味もしっかりのった杜氏の自信作。 冷からお爛までおすすめです。 720ml 1,800円
純米吟醸
自家栽培米 美山錦使用
蔵人自ら作った酒米『美山錦』の純米 吟醸です。やさしく華やかな香りと キレ味が際立っています。蔵人たち入魂の逸品です。 720ml 2,200円
純米吟醸
木島平村産金紋錦使用)
50%まで高精白し、志賀高原の湧水で 丁寧に醸した純米吟醸です。きれい でありながらも、しっかりとした味の酒 です。 720ml 2,500円
大吟醸 木島平村産『金紋錦』と、志賀高原の 湧水だけで丁寧に醸した大吟醸です。 雑味のない繊細な味わい。 華やかな味わいが際立ちます。 720ml 4,700円
純米大吟醸 希少な酒米『金紋錦』を贅沢に40%まで 精白し、志賀高原の湧水だけで丁寧に醸 した純米大吟醸。きれいでありながらも、 しっかりとした味のふくらみを感じさせる 自信作です。 720ml 5,200円
上撰本醸造生酒 一切の割り水・加熱処理をしない、生原酒。 けっして華やかすぎないものの豊かな香り。 生原酒ならではの甘みと味のふくらみを感じ、 キレのよい味わい。 720ml 1,800円
純米無濾過生原酒
自家栽培米 美山錦使用
蔵人自ら作った『美山錦』を、濾過・割水哺ロ熱 処理をしないしぼったそのまま。蔵で飲む昧を お届けします。味わいがあり、さっと引くキレの 良さが特徴です。 720ml 1,900円
生詰吟醸酒
自家栽培米 美山錦使用
蔵人自ら作った『美山錦』を50%まで高精白し、 長期低温で醸した吟醸酒です。吟醸ならではの スッキリした味わいです。 720ml 2,100円
純米無濾過生原酒
(蔵人栽培米ひとごこち使用)
蔵人が木島平村で自ら栽培した酒米『ひとごこち』を59%精米し、9号系酵母で醸した特別純米酒の無濾過生原酒です。 柔らかでありながらも、幅のある味わいです。 900ml 2,100円
純米無濾過生原酒
(木島平村産金紋錦使用)
木島平で有機肥料・減農薬でつくられた希少な 酒米、『金紋錦』で醸した純米酒の無濾通生 原酒です。金紋錦ならではのふくらみのある 味わいが特徴。 900ml 2,400円
純米吟醸2004 冷涼な蔵で長期熟成させた秘蔵の酒です。 熟成による味のノリは、山田錦ならでは。 特別な酒を、さらに歳月が磨き上げました。 720ml 3,100円
十年酒 十年熟成の本醸造の原酒です。柔らかな甘みが 熟成香とマッテした、他にはない円熟の味わいをどうぞ。 720ml 3,800円

Kikizake list. / 利き酒

[Kikizake list / 利き酒 縁喜酒造]

縁喜 無濾過生原酒 割り水、熱処理、濾過を一切して いない、蔵で飲む搾りたての 濃厚な香りと味をお届けします。
美山錦純米酒 自家栽培米 美山錦 65%
日本酒度 +5
酸度 2.2
アルコール 17.0%

心地よい香りとキレ

550円
特別純米酒 美山錦 59%
日本酒度 +3
酸度 1.7
アルコール 17.7%

心地よい香りとキレ

550円
金紋錦純米酒 美山錦 65%
日本酒度 +5
酸度 1.8
アルコール 18.2%

しっかりとした味わい

550円

Wine list. / 長野県産ワイン

[Wine list. / 長野県産ワイン]

おすすめ
志賀高原ワイン長野メルロー2004(赤)
非常に暑い夏だった2004年は、近年でも最高のビンテージ。 同年の長野メルローは、国内、外で権威ある賞を受賞。 ブドウの品質はすばらし<、色合いの濃い厚みのある味わいに 仕上がっています。(長野県産メルロー100%使用) 360ml 1,600円
720ml 3,000円
グラス 600円
志賀高原ワイン長野シャルドネ(白)
長野県産シャルドネを100%つかい、シャルドネ特有な香りが 果実香と、融合。ふくよかな味わいと柑橘系のさわやかな 味わいの華やかなワインです。 360ml 1,600円
720ml 3,000円
グラス 600円
信濃ワインNACスーパーデラックス(白)
優しく上品で控えめな竜眼の味と香は、爽やかな 信州の風土の味にも似て繊細な日本の伝統料理  (和食)にぴったりです。 720ml 3,500円
アルプスシルバーロイヤル(白)
信州産欧州種使用。国際ワインコンクールに入賞した実力派です。シャルドネ・竜眼・ソーヴィニヨンブラン使用 辛口です。 720ml 4,000円
五一ワインスペリオール(白)
品種は塩尻産のシャルドネ種です。フレンチオークの 樽に10ケ月熟成。フレンチオークから来るバ二ラやトースティーな香りとシャルドネ種の果実味が一体と なってコクのあるワインに仕上っています。 720ml 4,500円
イヅツワインゴ-ルド(白)
塩尻産の高級ワイン用ぷどう品種「シャルドネ」 100%原料醸造し、オーク樽で熟成した豊か熟成香、上品な口当たりのワインです。辛口。 720ml 5,000円
五一ワインロイヤル(白)
セミヨンと、シャルドネの貴腐ブドウから造られる 貴腐ワインをブレンドして、樽熟成させました。貴腐ワイン の蜂蜜のような甘い香りを生かす為、樽香はおさえています。やや甘口の芳醇なワインです、やや甘口。 720ml 8,000円
五一ワインシャトー(赤)
品種は塩尻産のメルロー種です。長期たる熟成によるディープな渋みと塩尻産のメルロー独特な果実味やタンニンが特徴です。 720ml 3,500円
アルプスシルバーロイヤル(赤)
信州産メルロー種使用。長年ビン熟成させたクラッシックワインです。フルボディー。 720ml 4,000円
信濃ワインメルロークラシカル(赤)
穏やかに熟成された上品な果実味と果実香は調和されて 繊細かつ深い味わいの余韻を持つ。 720ml 4,500円
イヅツワインゴ-ルド(赤)
塩尻産メルローを100%原料にオーク樽で熟成した 豊かな香と深い味わいのワイン。やや重めの ミディアムボディ。 720ml 5,000円
信濃ワイン桔梗ヶ原メルロー(赤) 桔梗ヶ原メルローの上品な果実香とほのかに香る樽の香ばしい香り。 豊富なタンニンが円やかに溶けてボディーを造り柔らかな酸味と見事に調和して余韻が残ります。 (2006年国産ワインコンクール欧州系赤ワイン部門金賞と最優秀カテゴリー賞受賞) 繊細かつ深い味わいの余韻を持つ。 720ml 8,000円
アルプススペシャルロゼ
信州産欧州種使用。美しいバラ色が魅力的なワインです。メルロー、セイベル13053、 マスカットベリーA使用。やや辛口。 720ml 2,000円
五一ワイン ナイヤガラスパークリング(白)
発泡性のワインで、炭酸ガスの効果により、ワインを口に含んだ瞬間、ナイヤガラの甘い香りが口いっぱいに広がります。 750ml 3,000円
信濃ワイン スパークリングロゼ
はじける泡立ち、華やかなぶどうの香り立つ、淡いさくら色、決め細やかで爽快な口当たり。周囲の雰囲気がパッと明るく華やいで元気と活力がみなぎるワインです。 750ml 3,000円